mars 1980
L’homme et son alimentation – 164 pages

• Manger ?

• Comment les Français ont « troqué » le pain pour le bœuf

• L’HOMME, CET ANIMAL DOUÉ DE DÉRAISON :

   – Manger pour vivre…

   – … mais aussi vivre pour manger

• Nos aliments et nos besoins

• Conserves… ou légumes frais ?

• L’alimentation des sportifs

• L’OBÉSITÉ :

   – Un Français sur cinq ne brûle pas ses graisses

   – S’accepter tel qu’on est

• Les maladies modernes de la nutrition

• L’athérosclérose, maladie des trop nourris ?

• Peut-il exister, en 1980, des carences en vitamines ?

• La chasse aux protéines perdues

• Un jour de l’an 2001 au « bar des congrés »

• Feu vert pour les conserves irradiées

• L’alimentation artificielle

• Les véritables nutriments du vin

• Vers une industrie lourde de l’agro-alimentaire

• Grandes manœuvres sur le champ des semences

• L’arme alimentaire

• La révolution blanche de la distribution

• Les consommateurs se méfient du modernisme alimentaire